How long can you keep your leftovers?

アメリカで読んだ雑誌に載っていた，お役立ち記事．

How long can you keep your leftovers?：残り物はいつまで大丈夫か？

Leftovers should be eaten in 3 to 4 days. In the freezer, leftovers can last up to 3 weeks.
残り物：3-4日中に食べる．冷凍庫なら3週間まで．
Lunch meat lasts 3 to 5 days after being opened. Unopened, you can keep it up to 2 weeks.
ランチミート：開栓後3-5日．未開封なら3週間まで. Vegetables varies by type, but generally should be eaten within 7 days.
野菜：種類によるが，一般的に7日以内． Raw poultry and ground meat should be eaten or frozen in 1 or 2 days.
生の鳥肉や挽肉：1ｰ2日以内に食べるか冷凍. Gravy lasts only 1 or 2 days.
グレービーソース：1ｰ2以内 Baking soda, rice, and sugar remain fresh for up to a year.
ベーキングソーダ，米，砂糖：1年はフレッシュ． Flour stays fresh for 1 to 3 months, but when kept in an air-tight container, will last for up to 6 months.
小麦粉：1-3ヶ月は新鮮だが，密閉容器に入れておけば半年は大丈夫． Oils stay fresh for 1 to 3 months after opening, but can be stored, sealed, for 6 months.
油：開封後1-3ヶ月.密閉保存なら6ヶ月. Ice cream lasts 2 to 4 months.
アイスクリーム：2ｰ4ヶ月 Frozen raw poultry or pork lasts up to 12 months.
冷凍生鳥肉や豚肉：12ヶ月 Frozen raw beef, when ground, lasts 3 to 4 months. Whole steaks can be stored for up to a year.
冷凍生牛肉：ミンチなら 3-4ヶ月.ステーキなら1年 Frozen fruits and veggies can be stored up to a year.
冷凍果物や野菜：1年

米が1年freshってのはちょっと納得いかないが・・・．
アイスクリームが2-4ヶ月しか持たないのが意外だが，まあそんなモンかも，という気もする．実際，アメリカで1/2ガロンとか1ガロンのアイスをずっと冷凍庫に入れておいたら味が落ちた．チョコアイスなんて分離するモンね．この原因は，開け閉めを頻繁にするのと，冷蔵庫がぼろくて外気の変化で庫内温度が変わる事にあると推察．
以前日本ではアイスなどの冷凍モノには賞味期限を付けていないと聞いたことがある.冷凍ならずっと持つから，だそうな．
この違いはどこから来るのかな．冷蔵庫の性能の違いか，アイスの品質が違うのか．

アメリカではレストランで注文すると，「量半分にして値段も半分にしてくれ」と言いたい程大量に出て来る．これ全部食ったら太るよな〜，と思っていたが，体のでかいアメリカ人でも食べきれない事は多いらしく，"Box"をもらって持って帰る姿をしばしば見かけた.ウチも大抵持って帰っていた．で，翌日のお昼ご飯とか夕飯になる．

日本では，この"Box"とか"Doggy bag (East TNではこの言い方は通じなかった)"の習慣はあんまり一般的じゃないのが不満．とはいえ量が少ないのでまあ食べきれることが多いし，残しても大抵は持ち帰るほどの量じゃ無いからかな．ウチの場合は夫が残飯処理係だが，いっぱい残った場合は折り詰めにしてもらって持って帰る様にしている．お店に聞いてみると，意外にパックとか用意してあったりする．刺身とか寿司の場合だと，店によっては「衛生上ダメ」という所があるのが悲しい.

ちなみに，かつてアメリカのスーパーの牛乳売り場で，"Butter Milk"と書かれたボトルを発見し，購入．濃厚な牛乳なのかしら，と思ったら，さにあらん，ドリンクヨーグルトやん！！
なんでButter milkよ！素直にドリンクヨーグルトと言え！と思ったのであった．が，辞書を引いてみると「バターを採った後の牛乳」とある．牛乳って，乳脂肪分を取るとヨーグルト味になるのか．ホントかな．

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Posted: Sat - June 30, 2007 at 11:09 PM |

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